Descripción:
Queso artesanal con un sabor robusto e intenso dejando sentir los aromas de la leche de cabra, es afinado lentamente para potenciar aromas y concentrar su carácter, tiene una textura firme aún mantecoso que evoca frutos secos ligeramente tostados con un final prolongado al terruño maulino. Dentro del rango de quesos de guarda que es nuestra especialidad hay aquellos que esperan 6 meses para ser consumidos. Cada una de nuestras variedades poseen un carácter firme, textura tizosa e incluso picosa. Una apuesta a una larga afinación de un queso que esta en su última etapa de maduración con cristales y notas secas picosas nogadas, esperando a ser degustado y apreciado.